女装厨神 第三十五章 烤的火候

小说:女装厨神 作者:忘了睡觉的鱼 更新时间:2024-08-04 20:47:03 源网站:顶点小说
  “哇~~这位美丽的女士,怎么样?来尝尝嘛,不要客气,哈哈……”

  烤王孙大千,这是个胖子,谁都看得出来,而眼下,这个家伙眯缝着眼睛对‘沈星姐姐’如此的……实在让人产生一种不太好的感觉。

  吐槽一句美女与野兽不为过吧?

  而且那还不是一头生猛野兽,那是一头肥刺刺的猪嘛。

  当然了,这么吐槽确实有些不好,但也确实是实话。

  那么,沈星姐姐,也就是罗星,这个早晚要跟烤王孙大千来对阵的,他到底如何选择呢?

  “当然,烤王烤出来的东西,我又怎么能错过呢?”

  很有礼貌,很有气质,不卑不亢。但显然,罗星也是明白的,这位烤王孙大千恐怕也是在为那个任务在做准备。

  罗星不是什么白痴,也不是什么天真小姑娘,厨神系统一定是会告知双方的,不可能让罗星有什么优势,眼前的这个胖子也一定知道将要发生的那个厨艺竞赛,所以眼下,这是一种试探,一种准备,一种威慑。

  但没关系,罗星也需要知道对手的斤两,虽然就光凭飘出来的香味儿还有这能看见的色泽,还有同学们的表现,这都可以判断出来,这个孙大千的不凡,可是,还需要更多的东西,更多的。

  拿了个盘子,装了好几样上来,有烤大虾,有生蚝,有牛排,有羊腿肉,另外就是几样烤制出来的蔬菜,辣椒,茄子片,甚至还有大蒜。

  烧烤最吸引人的地方,一方面是狂野的味道,另一方面那就是选择上的多样性。

  “哈哈……沈星女士真的是行家呀。”烤王看到了‘沈星姐姐’的选择之后,露出了还是那么猥琐的笑容。

  “呵呵……”沈星姐姐,也就罗星,露出一副人畜无害的笑容。“谢谢你的恭维。”

  屁的什么行家,这玩意还不是随便选?

  很明显的,这话都是说给沈星听的,别人根本就听不出来,这是一种明显的挑衅,就好像双方的对决已经是开始了。

  当然,这里面有一个特别大的问题,也正是这个问题,才让这个胖子如此的高调,那就是……

  这个家伙很可能会知道自己的真面目!

  没错,沈星姐姐根本不是什么姐姐,而是个爷们!

  孙大千这个胖子就是在暗示这个事儿,为的就是扰乱罗星的内心,只不过是因为两个人的对决是不能讲出来的,不然就完蛋了,不然的话,孙大姐绝对会展开个大喇叭到处喊。

  不过,罗星只是微微一笑,然后便开始品尝那些个烧烤。

  嗯?

  第一口吃的是蔬菜,不是味道浓重的大蒜,而是茄子片,之所以吃这个,那便是因为之前的那些个说法,这位烤王是因为自己的那道烤茄子才来的。

  当然了,罗星不会全信,不过,既然这位烤王会如之前那样的挑衅,那这个烤茄子,怎么可能没有什么特殊的含义呢?

  罗星此时的举动,有些偏向虎山行的意味,但不过,这个味道……

  片状的烤茄子,最难掌握的就是,有可能会老,因为那个本来坚固着存在的外皮能起到的保护作用是极小的,而茄子本身带着很多的水分,烤制的火候一旦差那么一点儿,这个茄子片就会成为一片木柴。

  但是这个……火候极佳!

  只是一片,一片,可是外皮的焦脆,还有那内里极薄的嫩瓤竟然还会存在,这是极为不容易的。

  配合上黑胡椒还有盐,等调味料,实在是……非常的见功力!

  一般来说,为了能够保持这么薄的茄子片,内在的软嫩口感,会用一些个酱汁,因为酱汁中有水分,这样可以对茄子内瓤的嫩度有帮助,但是,酱汁在被烤干了之后,会跟茄子形成一种好似烟灰的味道,所以,用酱汁来烤茄子,这一定要知道一点,那个人如果不喜欢抽烟的话,那可就完蛋了。

  茄子这种蔬菜被一些个科学研究证实,在进入了人的肠道之后会产生类似尼古丁的物质,说穿了,就是这种东西本身就带着烟草的味道。

  这个烤王就没有用酱汁,如此这般可不容易,这就从侧面说明了这个烤王对于火候的控制是多么的自信。

  而且,这不光是自信,真的是控制的极佳。

  这个茄子比之自己的那个,从技法上来说,完全是不输的,而从口味上来说,却是两个极端。

  罗星的那个是‘湿’的,而孙大千的这个是‘干’的,完全不同。

  看来,他之前说的话,也可以理解了,恭维自己是行家,内涵好多。

  这是一场硬仗。

  那么接下来,罗星没有停下,他继续品尝了其他几种烧烤,特别是牛排跟羊腿。

  火候好棒!

  以没有要求来说,牛肉这种食材是七成熟最好吃,这是没有要求,即没有考虑个人口味之下。

  有人喜欢5成熟,甚至在欧美很多人都喜欢三成熟的,这都是个人喜好以及根据牛肉所作出的选择,没有什么问题,当然了,骂一句茹毛饮血也没什么不可以的,毕竟牛肉就是这样,特别是牛排。

  但眼前的这个是特别的牛排,不是那种普通店里的一大块,而是……一大块烤的,但是后来被切开了成了小块,而之后又通过烤制,这就让一个个的小方块的每一个面都有成熟的焦脆感。

  最关键的是……内部的滑嫩。

  自己的同学们没有说错,这牛排就好像糖块一样,入口即化。

  要知道,这其实非常的难。

  很多人都觉得,牛排不就是烤出来的,反正一大块地下室火或者铁板。而且,最关键的要素其实不是烤制的手段,而是这个牛肉的等级,什么和牛,什么安格斯牛排,什么雪龙5a……

  但其实,其中也是有很多很多的手段,就比如说,一块上好的澳洲和牛,切成3厘米厚度的牛排快,那么,这个烤制就有相当多的手法,如果只是单独来烤的话,那就糟蹋了。

  这其中需要加入低温冷油煎,还有高温热油……反正不是那么容易的。

  而出来的成品,就如现在这样,如糖块一般。

  可这里的问题就在于,这个烤王孙大千之前的所有手段,就是一个,烤!

  也就是说,他将火候掌控到了极致!
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