食戟王座 第572章 第572章 蓝小绊的法式美味

小说:食戟王座 作者:光流星 更新时间:2024-08-06 03:43:20 源网站:顶点小说
  「随意想象和任意搭配,刚好发现这道料理很适合配搭成绝佳的美味,所以我就做了。」

  蓝小绊回答得很自然,法国料理最重视「食材」的取用,什么「次等材料,做不出好菜」是法国料理的至理名言,也是铁等的道理。

  因此对料理管理的规定也是最严格的,而法国料理就地取材的特色,要让各地口味不一,因此会有个「到什么地方吃什么菜、什么季节吃什么菜」的说法,尤为重要。

  当然了,法式料理的精华重点在酱汁上面,因为对食材的讲究,蓝小绊使用酱汁佐料时,以不破坏食材原味为前提,只要好的酱汁,就可提升食物本身的风味、口感,因此如何调配出最佳的酱汁,就全看厨师自身的功力了!

  此外,为什么说法国厨师十分优雅呢,因为法国美食是被喻为最能表现厨师内涵的料理,每一道菜对厨师而言,都是一项艺术的创作,并且厨艺表演都能让人大开眼界。

  每一下都让人为之惊叹,是令人目瞪口呆的「表演」。

  法式料理的基本规则是由味道淡的吃至味道重的,不过,法式套餐定位也有入门级,多考虑了客人可能不适应法国料理必须花时间等待,因此将上菜的顺序做了调整。

  就好比考虑中午用餐时段,赶时间但又讲究精致的客人,在正式上菜之前,厨房会先出一道以腌制的无花果、水蜜桃及风干火腿组合的开胃前菜,让客人垫垫肚子,也很适合配香槟使用,这也符合法国人喝餐前酒的习惯。

  因为多加了这一道开胃前菜,特别将出菜顺序做了调整,煮田螺鹅肝酱沙司往前调,让冷、热及口味浓、淡产生对比。

  然后田螺、鹅肝为法式料理的代表,以蔬菜、白酒先煮过田螺,再以大蒜、白兰地炒香入味,法国鹅肝磨成泥加入鸡高汤成酱汁,为田螺附加了浓郁的口感,但不显油腻那种,让食客满意。

  在这里,蓝小绊的法式醋鸡不单满足了视觉冲击,另外还增加了意大利特色以及沙拉风味。

  以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主,就西餐烹饪来讲,意大利就是老大,可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。

  所以意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道,也因此为骄傲,其中也有一部分人喜欢中餐的话,尤其喜欢富有地方特色的北京烤鸭和清淡又略带酸甜的粤菜,也会学习。

  法式料理和意大利料理之间都是互相借鉴、互相学习才能够一直屹立于世界美食的巅峰。

  利用重视晚餐的意大利美食,蓝小绊通过他们重要的请客活动往往都安排在晚上,携配偶同往方式,毕竟中午一般称为工作餐,比较简单,一个小时结束,不带配偶。

  而晚餐时间就比较长,用餐时往往边喝酒,边聊天,一顿饭要吃二个多小时甚至更长时间,他们比较推崇慢餐运动,认为那才是真正的饮食文化

  利用多方面的分析组合,蓝小绊才做出了这么一道法式醋鸡三件套。

  「很不错的料理,不知道以后还能不能吃到,那个,你叫蓝小绊是吧,将来有什么打算吗?」

  周围的观众竟然惊讶地听到安所说那些话,居然是询问厨师本人将来打算做什么。

  而影响到观众内心所想的是,这个厨师或许是被看好了,特别是那道法式醋鸡的美味确实吸引人,如果可以,他们也想尝尝鲜。

  「是的,我叫蓝小绊,请问有什么事吗?」

  蓝小绊没有过多疑虑,正常的点头回应,摘下猫耳耳机,她瞬间恢复正常的打瞌睡的样子。

  所有的动力都是在于耳机和魔女之手,她的力量来自于这两方面,其次就是天才的脑袋和学习高潮的能力。

  林司星知道这萝莉将来必然是能掀起一阵狂热浪潮的厨师,自己就算了,王座要是拿下来,或许有点机会,现在蓝小绊的料理超越其他人,甚至把自己超越了,那自己简直就是无法言喻。

  「我想问问你将来的打算?」

  安第二次问了,虽然不知道蓝小绊有没有理解自己的意思,可眼前这个了不起的萝莉确实不能放弃,难得一见的一流厨师,是多少「饕餮们」想要虎视眈眈的。

  包括在场的人都想品尝这道法式醋鸡,可惜这是比赛的料理,外人是不能品味,如果他们想要品味,只能看蓝小绊将来在哪里做厨师,在哪里打算。

  或许从事厨师职业,或许是其他,如果是继续走厨师道路,那么,现场的观众就能亲自去尝试她做的料理。

  「将来?我……我打算在老家发展西式餐厅,如果可以,我希望我做的料理能让更多人尝到,露出更多笑容!」

  蓝小绊现在所说的话都是来自内心的真实,没有任何一点的敷衍。

  民以食为天,是恒古不变的真理,就算是餐饮业,作为一个关系民生的行业,随着经济的高速发展和人们生活水平的不断提高,有着十分广阔的发展前景。

  而按照统计,餐饮业连续十几年保持百分之十五以上的发展高度,所以,看好餐饮业的发展强势,选择了就学厨师,一些专业化的烹饪学府,成为一个烹调专业的学生,为的是赶上这趟新世纪的快速列车,为自己的梦想找到一只航船。

  在场的很多厨师不都是这样吗?林司星相信自己的梦想航船,会引领自己在艰难的厨师路上奋勇前行,走向最终的成功

  更何况跨入远月学园大门的时候,林司星原以为,自己只不过来了一个普通的厨师大学园,将来是怎样的都靠自己。

  可现在想起来,事情并非如此,一定要找到正确的奋斗方向,林司星意识到,如果自己比别人消耗更多的时间才能到达成功的彼岸,那自己会为自己的低效率而付出沉重代价。

  哪怕在老师的指点迷津下,林司星每时每刻为自己制定了未来的规划,作为自己以后导航的方向盘。

  所以,林司星对自己的厨师生涯是这样规划的,第一,近期目标是成为一名超一流的厨师,先为自主地做好打基础准备,处理好家乡那件麻烦事,为今后的厨师职业积累经验和资金。

  其次,中期目标是成为一名餐厅的负责人,主厨,继承家里的餐馆,可以开一间规模大点的餐厅,在就业中开创一番事业、

  最后,远景目标是做一名成功的厨师,达到自主成立事业第一部,走以后人生辉煌之路。

  这一点,林司星相信,职业生涯规划一定会给自己带来圆满的成功。

  「很不错的想法呢,我觉得你一定可以成功,如果说,这里没有任何料理超越你的话,那王座将会属于你自己的。」

  安明确说出了自己的想法,很简单的一句话,除了林司星一人,其他参赛的厨师都震惊了,不仅是他们,就连观众都惊讶得合不拢嘴。
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