鹿震惊于柿饼的味道,但丁奇仍然不希望她吃太多。
“这个柿饼好吃是好吃,可不要贪吃哦!尤其是空腹的时候,更不能吃,要不然肚子里会长出石头来。那时候石头下不来,可能会把人给疼死。”
鹿乍了一下舌,显然是没想到柿子空腹吃会有这么大的危害。而周围的人一听,更是不敢想,刚才看着头领和鹿两人吃得香甜,看看自己是否能沾光呢,没想到空腹吃会肚子里长石头,这太恐怖了,还能吃吗?
“哈哈,瞧把你们吓的!你们早上吃饭了吧,只要吃饭了就没问题。来,一人一个,先尝尝!”
水莲他们一干忙着这件事儿的人,包括那些女奴一人一个,站在仓库边上,笑呵呵地伸出舌头舔上面的白霜,再小口小口吃着手中的柿饼,傻傻的样子很幸福,把丁奇给乐得,真是一群孩子啊!
但这群女奴内心的想法,却是丁奇所不知道的。这种甜蜜的感觉,令得这群女奴更是发誓将丁部落作为自己的部落,终生不变!
吃过柿饼,回味了一下儿时的感觉之后,丁奇又带着一众女人来到存放柿子醋的地方。但丁奇则没有让人进来,只是带着鹿一起进去。
其实丁奇过来也只是查看一下,闻一下存放醋的空间有没有异味儿,会不会对醋的形成造成影响。这时候暂时不会出现醋味儿,还需多等等。自存放在仓库中,也才过去不到一个多月时间,离柿子醋真正成功还需要很久。
看了看地上的石灰,没有人上去踩的痕迹,说明大家还是严格按照自己的要求,没有过去打开盖查看。
丁奇看到没什么问题,又检查了一下里面储存的肉食还有各类种子之后就从仓库中出来,准备回去。
就见草拿着两个白绿相间的雉鸡蛋走过来,皱着眉头讲道:
“头领,您有什么好办法储存这些雉鸡蛋吗?包括那些鹌鹑蛋,有时候放得时间长了,这蛋就坏了,不知道怎么保存才好。”
丁奇一愣,心说这么多人吃饭,难道还能吃不完给放坏了?
草看到头领脸上的疑问,赶紧解释:
“是这样的,之前我们都会每隔五天左右炒一次雉鸡蛋,鹌鹑蛋也是一样。可后来部落将蛋类优先供应孕妇和产妇还有部落那些老人,再加上我们又抓到不少鸭子,也开始产蛋,因此每天都会有不少蛋产出。吃的人少了,反倒让各种蛋积压,时间一长就坏了,非常可惜!”
丁奇点点头,算是了解目前蛋类变坏的原因。之前鹿来请示过,说将那些蛋倾向于供应部落中的老弱和妇孺,包括产妇和孕妇。但过了那段生育高峰期之后,蛋类的需求量就下降不少。后来,丁奇又让大家捕获不少鸭子,经过人工饲养,它们竟改变了以前的产蛋习惯,慢慢形成每天产蛋的习性,令部落每天的产蛋量增加不少。只是到了冬天,三种禽类整体的产蛋量下降了至少有三分之一。
丁奇一想,这还不简单,简直是没有比松花蛋更好的储存方法了。
“走,带我去看看,储存的蛋类有多少。”
当丁奇看到眼前堆放的各种蛋类时,丁奇已经不能用震惊来形容自己内心的想法。在最西边的一个仓库的角落里,那里有一个蛋山,各种蛋类储存的山!
雉鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,三种蛋分门别类放在藤筐中,堆在墙边的架子上,一层一层整齐地码放在那里。三种蛋,很好分辨,大小也不一样。最大的是鸭蛋,最小的是鹌鹑蛋,相应的鹌鹑蛋也最多,不仅是数量,重量也最
大。
“这攒了有多久的蛋啊?”
丁奇转头问草,草有些苦笑地回答道:
“差不多有半个月的量,就这还是每天要拿出一部分供应大家每餐吃。如果不消耗一部分,那数量还会更多。现在每天吃的都是十几天前产的蛋,新收的则堆放在仓库中进行保存,每天都有编号,以防搞混了。”
丁奇仔细一看,还真是!
每个筐上都有一个纸条,写有数字编号,同一个数字编号下既有雉鸡蛋,也有鸭蛋和鹌鹑蛋。
丁奇看到这么多蛋类,知道想短期内消耗完也是一个问题,更不用说现在是为了储藏食物,而不是为了消耗食物。
“这样,从今天起,每人每天三个鹌鹑蛋,在早餐的时候分发给大家。全部用陶锅煮熟,可以放些花椒和盐来调味儿。鹌鹑蛋小,制作我接下来要做的东西太麻烦。”
草领命而去,通知食堂那边过来拉鹌鹑蛋。
丁奇则安排人去准备其他材料。
丁奇的老家,紧挨着一个盛产松花蛋的乡镇,叫雾里源镇。那里水系众多,水质肥美,不管鱼虾还是养殖的鸭子长得都特别肥腴。尤其是鸭子下的蛋,多以双黄蛋居多,个大儿,做出来的松花蛋味香咸,口感鲜滑、爽口,让人回味无穷。特别是其中的蛋黄部分,夹在馒头里,那滋味儿能回味好几天。
普通的单黄蛋味道都很美了,更不用说双黄蛋,体积大了不少的同时感觉味道更加鲜美。每逢过年,那松花蛋可是每家每户必备的凉菜佳品,待客之首选。
有时候,村民不愿意去买松花蛋,就会用自家的鸡蛋或鸭蛋来自制。这自制的松花蛋,采用的材料缺少一种添加剂,含铅量少,大家也很喜欢食用。
土法制松花蛋,所需的材料为草木灰、石灰、黄土、盐和锯末,再配上自家的鸡蛋或鸭蛋,就可以开始制作。
由于自制松花蛋没有放氧化铅,所以土法材料中草木灰的含量居多,石灰次之,黄土和盐再次之,锯末只是用来包裹以上那些材料的,有些地方可能会使用稻糠、稻壳。
材料很快被聚集在仓库外面的空地上,那里早被人们收拾干净,草木灰和黄土两样材料在丁奇的指挥下,用筛子筛成细粉状,里面的杂质则被清除,石灰、盐和锯末不用特别处理。
将草木灰、黄土、石灰和盐按比例投入一个大木桶中,倒入一定量的水,将这三种材料混合均匀,成稀糊状,然后将二三十个洗干净晾干的鸭蛋放入桶中浸泡。那种稀糊状的混合物,从外表看像是水泥样的东西,但就是这层糊状物,才是鸭蛋发生质变的最根本原因。
接着,丁奇将刚才其他人准备材料的空隙用细铜条制作出来的漏勺拿出来。该漏勺前端是一个比鸭蛋略小的圆圈,作用就是用来捞裹满稀糊的鸭蛋。
看到这个漏勺,让丁奇想起之前某一个声称是中华民族兄弟的邦交国,让我中华民族偿还债务时的恶劣做法。用一个铁丝做成漏勺,来量苹果的尺寸,凡是能从那个漏勺中掉下去的苹果,都是劣质苹果,不能用来偿还债务。只有那些比漏勺大的苹果,才能用来偿还债务。说起来,那都是一把把辛酸泪啊!
还好,我们的国家领导人带领全国人民从艰难困苦中走了出来,领导人民走上了全民小康的富裕之路!
晃晃脑袋,将刚才的想法抛出去,拿起漏勺从木桶中捞起一个裹满稀糊的鸭蛋放入一边的竹匾中。竹匾中盛满锯末,轻轻一晃竹匾,鸭蛋在里面滚上两滚,外面就
包裹上一层厚厚的锯末,不用担心沾一手灰。
裹上锯末的鸭蛋被丁奇拿出来,放在另一个大竹匾中准备晾干。
旁边的人看到头领这“滚蛋”的样子挺好玩的,也纷纷上前开口,让头领给自己“滚蛋”的机会。
“哇!头领,您滚蛋的手法好熟练啊!让我也试试呗!”
“是啊!是啊!头领,您是不是经常滚蛋啊!看您这手法,肯定是老手!我试试!”
“唉!你们这群没见识的,头领当然是滚蛋高手啊!要不然能滚成如此浑圆、漂亮的蛋?头领,让我来滚蛋吧!”
丁奇:“……”
好嘛!
自己 倒成为“滚蛋”高手了,自己想发飙都没有借口。只好拿着那铜条漏勺,使劲一捞,竟一下捞出来两个,扔进竹匾中滚了两下就裹满锯末。这精彩的“滚蛋”手法,让身边人纷纷大声喝彩!
“好!头领头领,滚蛋高手!”
“高啊!实在是高,这滚蛋手法看得我目眩神迷,分不清哪个是蛋,哪个是锯末!高!”
“精彩!头领当真是我辈滚蛋宗师,滚蛋手法一流,真神人也!当膜拜之!”
扑通~
连续三声,刚才出声的三人扑倒在地,而刚刚出手的丁奇则自顾自坐在那里继续“滚蛋”,旁边的人竟不知他何时出的手。
给大家演示了几遍如何制作松花蛋之后,丁奇就将这项工作交给他们来做,自己则在旁边指点。特别是几种材料的配比,丁奇讲给鹿听,让她记载下来,作为部落的一种知识传承。
很简单的一种食品,没必要藏着掖着,公布出去让更多的人知道,也算是一种挽救苍生的办法。越多的人知道越好!
交待大家如何操作之后,丁奇就不再管他们。只需在晾干之后再储存到陶罐或者兽皮袋中进行保存。大概两个星期左右的时间后,这些鸭蛋就会变成美味的松花蛋,上面布满大大小小的松花,甚是漂亮。
丁奇抛开他们那群热火朝天不怕冷的人在那里滚蛋,自己则来到另一个地方,那就是部落的裁缝组。
之前,丁奇来过两次,当时拥有的裁缝不到二十个,就在当时的砖房中缝制兽皮衣服。
而此次再来看,她们一群女人所在的位置已经在一个非常大的屋子里。屋子里前后十排柜台,一溜齐的平整,中间留有过道,两边各有五个人在缝制兽皮衣物。
作为部落的制衣高手,巧则在众人间穿梭,查看每一个人缝制的质量,最后则跑到最后面一圈女人中间,拿起两根竹制织针,开始织毛衣。
丁奇的到来,并没有引起大家的注意,大家都将注意力放在自己眼前的事物上。时不时说上两句话,有素的,有荤的,众人调笑的同时,也算放松了精神,工作效率也提升不少。
但一个陌生人进来,迟早会被大家发现,更不用说丁奇这样杵在那里不吭声,更是引起大家的注意。
“呀!快看!这是谁来了!”
正在忙碌中的众人顿时将视线投到丁奇身上,有晕乎的也很快在转了几次头的情况下也将目光放在丁奇身上,搞得丁奇却是有些不知所措。
只是丁奇低估了自己的到来,给裁缝女人们带来的冲击力有多大。
“头领来了!”
“嗷!头领来看咱们了!上!”
大家把手中的活儿一丢,在喊声中立即冲向丁奇。丁奇脚下一软,吓得差点摔倒在地,扭头就跑!
“这个柿饼好吃是好吃,可不要贪吃哦!尤其是空腹的时候,更不能吃,要不然肚子里会长出石头来。那时候石头下不来,可能会把人给疼死。”
鹿乍了一下舌,显然是没想到柿子空腹吃会有这么大的危害。而周围的人一听,更是不敢想,刚才看着头领和鹿两人吃得香甜,看看自己是否能沾光呢,没想到空腹吃会肚子里长石头,这太恐怖了,还能吃吗?
“哈哈,瞧把你们吓的!你们早上吃饭了吧,只要吃饭了就没问题。来,一人一个,先尝尝!”
水莲他们一干忙着这件事儿的人,包括那些女奴一人一个,站在仓库边上,笑呵呵地伸出舌头舔上面的白霜,再小口小口吃着手中的柿饼,傻傻的样子很幸福,把丁奇给乐得,真是一群孩子啊!
但这群女奴内心的想法,却是丁奇所不知道的。这种甜蜜的感觉,令得这群女奴更是发誓将丁部落作为自己的部落,终生不变!
吃过柿饼,回味了一下儿时的感觉之后,丁奇又带着一众女人来到存放柿子醋的地方。但丁奇则没有让人进来,只是带着鹿一起进去。
其实丁奇过来也只是查看一下,闻一下存放醋的空间有没有异味儿,会不会对醋的形成造成影响。这时候暂时不会出现醋味儿,还需多等等。自存放在仓库中,也才过去不到一个多月时间,离柿子醋真正成功还需要很久。
看了看地上的石灰,没有人上去踩的痕迹,说明大家还是严格按照自己的要求,没有过去打开盖查看。
丁奇看到没什么问题,又检查了一下里面储存的肉食还有各类种子之后就从仓库中出来,准备回去。
就见草拿着两个白绿相间的雉鸡蛋走过来,皱着眉头讲道:
“头领,您有什么好办法储存这些雉鸡蛋吗?包括那些鹌鹑蛋,有时候放得时间长了,这蛋就坏了,不知道怎么保存才好。”
丁奇一愣,心说这么多人吃饭,难道还能吃不完给放坏了?
草看到头领脸上的疑问,赶紧解释:
“是这样的,之前我们都会每隔五天左右炒一次雉鸡蛋,鹌鹑蛋也是一样。可后来部落将蛋类优先供应孕妇和产妇还有部落那些老人,再加上我们又抓到不少鸭子,也开始产蛋,因此每天都会有不少蛋产出。吃的人少了,反倒让各种蛋积压,时间一长就坏了,非常可惜!”
丁奇点点头,算是了解目前蛋类变坏的原因。之前鹿来请示过,说将那些蛋倾向于供应部落中的老弱和妇孺,包括产妇和孕妇。但过了那段生育高峰期之后,蛋类的需求量就下降不少。后来,丁奇又让大家捕获不少鸭子,经过人工饲养,它们竟改变了以前的产蛋习惯,慢慢形成每天产蛋的习性,令部落每天的产蛋量增加不少。只是到了冬天,三种禽类整体的产蛋量下降了至少有三分之一。
丁奇一想,这还不简单,简直是没有比松花蛋更好的储存方法了。
“走,带我去看看,储存的蛋类有多少。”
当丁奇看到眼前堆放的各种蛋类时,丁奇已经不能用震惊来形容自己内心的想法。在最西边的一个仓库的角落里,那里有一个蛋山,各种蛋类储存的山!
雉鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,三种蛋分门别类放在藤筐中,堆在墙边的架子上,一层一层整齐地码放在那里。三种蛋,很好分辨,大小也不一样。最大的是鸭蛋,最小的是鹌鹑蛋,相应的鹌鹑蛋也最多,不仅是数量,重量也最
大。
“这攒了有多久的蛋啊?”
丁奇转头问草,草有些苦笑地回答道:
“差不多有半个月的量,就这还是每天要拿出一部分供应大家每餐吃。如果不消耗一部分,那数量还会更多。现在每天吃的都是十几天前产的蛋,新收的则堆放在仓库中进行保存,每天都有编号,以防搞混了。”
丁奇仔细一看,还真是!
每个筐上都有一个纸条,写有数字编号,同一个数字编号下既有雉鸡蛋,也有鸭蛋和鹌鹑蛋。
丁奇看到这么多蛋类,知道想短期内消耗完也是一个问题,更不用说现在是为了储藏食物,而不是为了消耗食物。
“这样,从今天起,每人每天三个鹌鹑蛋,在早餐的时候分发给大家。全部用陶锅煮熟,可以放些花椒和盐来调味儿。鹌鹑蛋小,制作我接下来要做的东西太麻烦。”
草领命而去,通知食堂那边过来拉鹌鹑蛋。
丁奇则安排人去准备其他材料。
丁奇的老家,紧挨着一个盛产松花蛋的乡镇,叫雾里源镇。那里水系众多,水质肥美,不管鱼虾还是养殖的鸭子长得都特别肥腴。尤其是鸭子下的蛋,多以双黄蛋居多,个大儿,做出来的松花蛋味香咸,口感鲜滑、爽口,让人回味无穷。特别是其中的蛋黄部分,夹在馒头里,那滋味儿能回味好几天。
普通的单黄蛋味道都很美了,更不用说双黄蛋,体积大了不少的同时感觉味道更加鲜美。每逢过年,那松花蛋可是每家每户必备的凉菜佳品,待客之首选。
有时候,村民不愿意去买松花蛋,就会用自家的鸡蛋或鸭蛋来自制。这自制的松花蛋,采用的材料缺少一种添加剂,含铅量少,大家也很喜欢食用。
土法制松花蛋,所需的材料为草木灰、石灰、黄土、盐和锯末,再配上自家的鸡蛋或鸭蛋,就可以开始制作。
由于自制松花蛋没有放氧化铅,所以土法材料中草木灰的含量居多,石灰次之,黄土和盐再次之,锯末只是用来包裹以上那些材料的,有些地方可能会使用稻糠、稻壳。
材料很快被聚集在仓库外面的空地上,那里早被人们收拾干净,草木灰和黄土两样材料在丁奇的指挥下,用筛子筛成细粉状,里面的杂质则被清除,石灰、盐和锯末不用特别处理。
将草木灰、黄土、石灰和盐按比例投入一个大木桶中,倒入一定量的水,将这三种材料混合均匀,成稀糊状,然后将二三十个洗干净晾干的鸭蛋放入桶中浸泡。那种稀糊状的混合物,从外表看像是水泥样的东西,但就是这层糊状物,才是鸭蛋发生质变的最根本原因。
接着,丁奇将刚才其他人准备材料的空隙用细铜条制作出来的漏勺拿出来。该漏勺前端是一个比鸭蛋略小的圆圈,作用就是用来捞裹满稀糊的鸭蛋。
看到这个漏勺,让丁奇想起之前某一个声称是中华民族兄弟的邦交国,让我中华民族偿还债务时的恶劣做法。用一个铁丝做成漏勺,来量苹果的尺寸,凡是能从那个漏勺中掉下去的苹果,都是劣质苹果,不能用来偿还债务。只有那些比漏勺大的苹果,才能用来偿还债务。说起来,那都是一把把辛酸泪啊!
还好,我们的国家领导人带领全国人民从艰难困苦中走了出来,领导人民走上了全民小康的富裕之路!
晃晃脑袋,将刚才的想法抛出去,拿起漏勺从木桶中捞起一个裹满稀糊的鸭蛋放入一边的竹匾中。竹匾中盛满锯末,轻轻一晃竹匾,鸭蛋在里面滚上两滚,外面就
包裹上一层厚厚的锯末,不用担心沾一手灰。
裹上锯末的鸭蛋被丁奇拿出来,放在另一个大竹匾中准备晾干。
旁边的人看到头领这“滚蛋”的样子挺好玩的,也纷纷上前开口,让头领给自己“滚蛋”的机会。
“哇!头领,您滚蛋的手法好熟练啊!让我也试试呗!”
“是啊!是啊!头领,您是不是经常滚蛋啊!看您这手法,肯定是老手!我试试!”
“唉!你们这群没见识的,头领当然是滚蛋高手啊!要不然能滚成如此浑圆、漂亮的蛋?头领,让我来滚蛋吧!”
丁奇:“……”
好嘛!
自己 倒成为“滚蛋”高手了,自己想发飙都没有借口。只好拿着那铜条漏勺,使劲一捞,竟一下捞出来两个,扔进竹匾中滚了两下就裹满锯末。这精彩的“滚蛋”手法,让身边人纷纷大声喝彩!
“好!头领头领,滚蛋高手!”
“高啊!实在是高,这滚蛋手法看得我目眩神迷,分不清哪个是蛋,哪个是锯末!高!”
“精彩!头领当真是我辈滚蛋宗师,滚蛋手法一流,真神人也!当膜拜之!”
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连续三声,刚才出声的三人扑倒在地,而刚刚出手的丁奇则自顾自坐在那里继续“滚蛋”,旁边的人竟不知他何时出的手。
给大家演示了几遍如何制作松花蛋之后,丁奇就将这项工作交给他们来做,自己则在旁边指点。特别是几种材料的配比,丁奇讲给鹿听,让她记载下来,作为部落的一种知识传承。
很简单的一种食品,没必要藏着掖着,公布出去让更多的人知道,也算是一种挽救苍生的办法。越多的人知道越好!
交待大家如何操作之后,丁奇就不再管他们。只需在晾干之后再储存到陶罐或者兽皮袋中进行保存。大概两个星期左右的时间后,这些鸭蛋就会变成美味的松花蛋,上面布满大大小小的松花,甚是漂亮。
丁奇抛开他们那群热火朝天不怕冷的人在那里滚蛋,自己则来到另一个地方,那就是部落的裁缝组。
之前,丁奇来过两次,当时拥有的裁缝不到二十个,就在当时的砖房中缝制兽皮衣服。
而此次再来看,她们一群女人所在的位置已经在一个非常大的屋子里。屋子里前后十排柜台,一溜齐的平整,中间留有过道,两边各有五个人在缝制兽皮衣物。
作为部落的制衣高手,巧则在众人间穿梭,查看每一个人缝制的质量,最后则跑到最后面一圈女人中间,拿起两根竹制织针,开始织毛衣。
丁奇的到来,并没有引起大家的注意,大家都将注意力放在自己眼前的事物上。时不时说上两句话,有素的,有荤的,众人调笑的同时,也算放松了精神,工作效率也提升不少。
但一个陌生人进来,迟早会被大家发现,更不用说丁奇这样杵在那里不吭声,更是引起大家的注意。
“呀!快看!这是谁来了!”
正在忙碌中的众人顿时将视线投到丁奇身上,有晕乎的也很快在转了几次头的情况下也将目光放在丁奇身上,搞得丁奇却是有些不知所措。
只是丁奇低估了自己的到来,给裁缝女人们带来的冲击力有多大。
“头领来了!”
“嗷!头领来看咱们了!上!”
大家把手中的活儿一丢,在喊声中立即冲向丁奇。丁奇脚下一软,吓得差点摔倒在地,扭头就跑!