潘四郎沉吟道：“丰乐楼眉寿、和旨，忻乐楼仙醪，和乐楼琼浆，遇仙楼玉液，玉楼玉酝，铁薛楼瑶醽，仁和楼琼浆，高阳店流霞、清风、玉髓，会仙楼玉醑，八仙楼仙醪，时楼碧光，潘楼琼液，千春楼仙醪，中山园子正店千日春，银王店延寿，蛮王园子正店玉浆，朱宅园子正店瑶光，邵宅园子正店法清、大桶，张宅园子正店仙醁，方宅园子正店琼酥，姜宅园子正店羊羔，梁宅园子正店美禄，郭小齐园子正店琼液，杨皇后园子正店法清等。在下在九州酒楼内见到了我七十二家正店的所有酒类。”
众人面面相觑，有些难以置信，谁人能想到让他们颇为忌惮的九州酒楼用的竟然是他们的酒。他们的酒名声响彻天下，泉州自然也是有的。想来那九州酒楼是从泉州的销售处购买的，从东京到泉州，如此遥远的距离，价格可想而知，九州酒楼的利润必定极少。
明明自己酿酒一切都能解决，况且随着九州酒楼名气的大涨，自家的酒必然会被更多人认可，假以时日说不定还能晋升天下名酒之列呢！七十二家正店的名酒大多是如此成名。
从另一方面说，有上等佳酿是当时酒肆得以生存的一个重要条件，一些店肆名酒足以与宫廷大内的御酒相媲美。据文莹《玉壶清话》卷1载，宋真宗一次大宴群臣于太清楼，“忽问：‘廛沽尤佳者何处？’中贵人奏有南仁和店者，亟令进之，遍赐宴席。上亦颇爱，问其价，中贵人以实对”。
可见，仁和楼的酒连皇帝与大臣都喜欢，认为是名酒。
而仁和楼的东家就在众人之中。
但九州酒楼却选择了一条急功近利之路，他们瞬间便想到九州酒楼的用意了，听潘四郎说九州酒楼开业时日尚短，必定是想着靠东京名酒提升自家酒楼的地位。
但......呵呵，众人无不面露轻视，心中嘲笑那九州酒楼的东家目光太过短浅，格局狭小。
众人反倒松了口气，九州酒楼在他们心中的威胁再次降低，有的人甚至已经打算忘记那九州酒楼，在他们看来已经可有可无。
菜式再好，也只能在州县蹦跶，只要不进东京，他们何惧之有？更别说，连为人称道的名酒都没有，如何与他们争？
心神一放松，很多之前忽略的事情反倒涌上了心头。
姜宅园子正店的东家不解问道：“潘兄，既然泉州的九州酒楼威胁不到我们，那为何......”言外之意就是，一件小事何必兴师动众的召集他们所有人来此。
姜宅园子正店的羊羔酒亦在名酒之列，其酒“色泽白莹，入口绵甘”，如羊羔之味甘色美。乃是用羊肉酿成，大补元气，健胃益肾，饮着甚众。宋人喜好养生，各种养生方式五花八门。养生酒就是其一，种类可谓繁多。
听说后世粤东还有人用猪肉酿酒的。
姜宅园子正店东家的话问出了大部分在场之人的心声。
潘四郎脸上升起一丝凝重，告诫道：“诸位，不可轻视。想想那铁锅，若是流传开来怎么办？”
众人一愣，果然是，他们竟把这事给忘了。
玉楼东家迟疑道：“当不至于吧，那九州酒楼的东家不会不知铁锅的重要性，流传出去对他有什么好处？”
众人一想也是，除非那九州酒楼的东家是傻的，主动给自己树立竞争者。
众人哪里知道，遥远的泉州，杨汉的厨院已经在广泛招徒了，遍及酒楼行所有人。
遇仙楼东家却轻哼一声：“你也太高看那九州酒楼了，你以为地方州县的一家酒楼能比得上我们？”
众人心中一沉，是啊，九州酒楼可未必有他们七十二家正店的实力，能组织起庞大的丝网，能保消息几十年不泄露。就算九州酒楼保守秘密，但财帛动人心，难保他人不起心思。想到这里，所有人下意识的看向潘四郎，目中颇多意味。
潘明玉不明所以，但潘四郎却知道为何，他面色平静，不为所动。
众人纷纷移开目光，有些事能做不能说。但有人不愿轻易放过此事，只听遇仙楼东家嗤笑一声，故作叹气道：“就怕有人有样学样啊！”
这是讽刺潘楼的人从九州酒楼偷铁锅与菜谱，还有菜式种类，前有灌汤包，后有佛跳墙。这已无可辩驳，众人都心知肚明，不是偷的，难道人家主动送他潘楼的不成？
殊不知，他这一句话，不光让潘明玉脸色难看，潘四郎目光微沉，也让在场所有人尴尬起来。
看破不说破，再说潘楼也是站在七十二家正店的立场上，为的是大家好。不然，他们还不知道此事，蒙在鼓里呢！
遇仙楼东家的行为，说一句不知好歹是轻的，恩将仇报也不为过。再说打的可不光是潘楼的脸，他们也面上无光。
所以没有人接他的茬。遇仙楼与潘楼有怨隙，他们可没有，反而要呈潘楼的情，更有人心中不快，觉得这遇仙楼东家被恩怨冲昏了头脑，有些不知所谓。
遇仙楼东家瞬间醒悟，看一群人面无表情的样子，心中讪讪。面上却不肯认输，反而愈发高傲，他不可能道歉，尤其是当着这么多人的面。
众人虽然不喜遇仙楼东家的话，但转念一想，又不能不承认他说的很对。要真有人学潘楼从九州酒楼偷出东西呢？
一时间，众人无不皱眉沉思，深深苦恼。
位于曲院街街南的遇仙酒楼，该酒楼后有戏台，故人们把这座酒楼称为“台上”，因遇仙酒楼名气大，时有“最是酒店上户”之誉。矾楼如今式微，更有隐忧在身。遇仙楼与潘楼风头一时无二，明争暗斗不断，刚才他言语上有失，潘四郎用沉默获得了大家的认同，反衬的他倒行径卑劣，毫无气度。让潘楼一时占了上风，这遇仙楼东家如何能忍。
他眼睛一转，起身朝潘楼东家拱手道：“刚才在下言辞不当，有得罪之处还望潘兄见谅。”
谁不知遇仙楼东家一向孤傲，现在竟给他道歉了，潘四郎眼中惊讶一闪而过，随之便是凝重。众人也是惊讶不已，了解他的人，知道他必有后招。
果然，遇仙楼东家话音一转，正色道：“铁锅事关我七十二家正店生死，可是如今却操之于九州酒楼一家之手，我等竟无可奈何，只能徒自祈祷。我想大家也都不愿束手就缚，白白等死吧？”他环顾一周，话音一转，接着道：“在场众人也只有潘兄接触过九州酒楼，更从其获得了诸多之物。像灌汤包子，佛跳墙等菜式，想必对其有所了解。还请潘兄为我们细细说来，是如何获得的这些东西，也好让我们能多一些推断的信息，以做出合适的决策。我想不光我一个人不解，难道那九州酒楼的防护竟如此之弱不成？若真是如此，那么铁锅必然已经泄露出去了。”
众人一滞，一时间不能言。遇仙楼的东家话说的好听，却是似公实私，看似为大家说话，但却别有用心，将潘楼逼到了墙角处。
况且，遇仙楼东家先道了歉，等于承认了潘楼铁锅之事做得对，却只字没提铁锅，这就将众人择了出去。但灌汤包，佛跳墙可跟大家就没关系了，是潘楼自己的事。这既无形中讽刺了潘楼，又让大家免了尴尬。
众人也没了替潘楼说话的理由。
而且他的话语更是说到了众人的心坎处，众人不能不承认他说的有道理，因为九州酒楼防护的强弱直接关系到此事的结果。强，则铁锅可能还没泄露出去，弱，那么一切都已惘然。与其在这里猜测，不如多了解一些九州酒楼，也好做出决断。
所以，这一刻，在场所有人都想知道九州酒楼的更多消息。
这就是遇仙楼东家的聪明之处，单单针对潘楼，又从刁钻的角度发问，将大家绑在了他的战船上。
潘明玉怒气丛生，面色铁青，就欲发作，潘四郎制止了他。他面无表情的深深看了眼面有得色的遇仙楼东家与沉默的众人。
“我想王楼东家也想知道那九州酒楼是如何学得灌汤包子的吧？”遇仙楼东家别有深意的看了眼王楼东家，笑道。
话音刚落，王楼东家表情果然一息数变，他犹豫片刻，起身对潘四郎抱拳道：“此事确实让在下如鲠在喉，还望潘兄如实告知，王楼感恩戴德。”
众人更是露出若有所思之色。是啊，遇仙楼东家的话倒提醒大家了，王楼的包子，佛跳墙只是潘楼抛在明面上让大家知道的，焉知他没有从九州酒楼获得更多？
潘四郎深吸一口气，目光从所有人身上扫过，淡淡道：“王东家勿急，此事本来也没打算瞒着大家。”
遇仙楼东家哼了一声，潘四郎不为所动，道：“潘楼从九州酒楼所得很多。”这话一出，所有人色变，包括遇仙楼东家。潘楼本就与遇仙楼不相上下，若是再掌握了九州酒楼的庞大菜式，那必然超过遇仙楼。想到此处，他表情阴晴不定。
众人有些惊讶，没想到潘楼竟然承认了，但之后所想就跟遇仙楼东家类似了，表情各不相同。
“哼，这是你自己作死。”遇仙楼东家看过所有人脸色，心中冷笑不止，潘四郎那一句话就引起了大家的忌惮。现在哪还需要他挑拨，潘楼已经站在所有人的对立面了。
说起来，七十二家正店是一体，但别忘了也是竞争者。
“四叔？”潘明玉大惊，不明白四叔为何要如此说。
潘四郎伸手制止他，沉声道：“潘楼所得甚多，却尽在菜谱中。明玉，去将菜谱拿来，这是我潘楼舍了脸面偷来的。”
听到潘四郎格外加重的“偷”字，所有人脸上一红，这无疑是在暗讽他们。潘楼不要脸面偷来，并好心告知于他们，如今他们在干什么？将潘楼当成了敌人！这不是嘲讽他们不知感恩，恩将仇报是什么？
所有人都面色讪讪的，王楼东家更是面有愧色，起身朝潘四郎拱手谢罪。遇仙楼东家面色铁青，谁能想到潘四郎一句话就扭转了劣势，从众人敌对的角色中脱身了出来。
没想到这潘四郎平日不显山不露水的，竟如此厉害，在他看来，比跟他斗了半辈子的潘老东家还难缠。
“明玉，还不去。”潘四郎沉声道。
“噢，是四叔。”潘明玉回过神来，难掩喜色的行了一礼，将菜谱拿了回来。
所有人难掩羡慕与嫉妒，是啊，炒菜是限制外人的门槛，但对他们不是。菜式的研发可难多了，有时一年也难出一道新菜式。可是有了那菜谱，可就凭空多了几千道新菜式啊。别说潘楼了，七十二家正店中的任何一家也能照葫芦画瓢，最多多尝试就是了。
如此说来，潘四郎说的不错，潘楼确实从九州酒楼所得甚多。有些东家开始后悔，刚才竟没有注意菜谱，不然背下来一些就好了。
但有几人却不是如此，他们坐在末尾，刚才一直没有参与众人谈话，一直在看菜谱。潘明玉就是从他们手中拿回去的。
一时间，所有人都看向那几人。那几人仍依依不舍的看向潘明玉，直到后者走回潘四郎身后，将菜谱抱在怀中。
州西安州巷张秀，保康门李庆家，东鸡儿巷郭厨，郑皇后宅后宋厨，曹门砖筒李家，寺东骰子李家，黄胖家。
这可是东京最出名的名厨，但大多被七十二家正店所聘请，担任掌勺一职，可以说七十二家正店能冠压酒楼业，他们功不可没。
身份更是超然，连东家都要以礼相待。可不是简单的附庸，不然也不会跟众东家同台而坐，无人敢质疑他们的资格。
在场众多东家没想到潘楼竟然还请了这些名厨来。相比于他们这些东家掌柜，那些名厨更关心菜式，刚才才没有发声，一直在看菜谱，以致让众人忽视了去。
作为厨子，新菜式对他们的吸引力可大多了。
众人面面相觑，有些难以置信，谁人能想到让他们颇为忌惮的九州酒楼用的竟然是他们的酒。他们的酒名声响彻天下，泉州自然也是有的。想来那九州酒楼是从泉州的销售处购买的，从东京到泉州，如此遥远的距离，价格可想而知，九州酒楼的利润必定极少。
明明自己酿酒一切都能解决，况且随着九州酒楼名气的大涨，自家的酒必然会被更多人认可，假以时日说不定还能晋升天下名酒之列呢！七十二家正店的名酒大多是如此成名。
从另一方面说，有上等佳酿是当时酒肆得以生存的一个重要条件，一些店肆名酒足以与宫廷大内的御酒相媲美。据文莹《玉壶清话》卷1载，宋真宗一次大宴群臣于太清楼，“忽问：‘廛沽尤佳者何处？’中贵人奏有南仁和店者，亟令进之，遍赐宴席。上亦颇爱，问其价，中贵人以实对”。
可见，仁和楼的酒连皇帝与大臣都喜欢，认为是名酒。
而仁和楼的东家就在众人之中。
但九州酒楼却选择了一条急功近利之路，他们瞬间便想到九州酒楼的用意了，听潘四郎说九州酒楼开业时日尚短，必定是想着靠东京名酒提升自家酒楼的地位。
但......呵呵，众人无不面露轻视，心中嘲笑那九州酒楼的东家目光太过短浅，格局狭小。
众人反倒松了口气，九州酒楼在他们心中的威胁再次降低，有的人甚至已经打算忘记那九州酒楼，在他们看来已经可有可无。
菜式再好，也只能在州县蹦跶，只要不进东京，他们何惧之有？更别说，连为人称道的名酒都没有，如何与他们争？
心神一放松，很多之前忽略的事情反倒涌上了心头。
姜宅园子正店的东家不解问道：“潘兄，既然泉州的九州酒楼威胁不到我们，那为何......”言外之意就是，一件小事何必兴师动众的召集他们所有人来此。
姜宅园子正店的羊羔酒亦在名酒之列，其酒“色泽白莹，入口绵甘”，如羊羔之味甘色美。乃是用羊肉酿成，大补元气，健胃益肾，饮着甚众。宋人喜好养生，各种养生方式五花八门。养生酒就是其一，种类可谓繁多。
听说后世粤东还有人用猪肉酿酒的。
姜宅园子正店东家的话问出了大部分在场之人的心声。
潘四郎脸上升起一丝凝重，告诫道：“诸位，不可轻视。想想那铁锅，若是流传开来怎么办？”
众人一愣，果然是，他们竟把这事给忘了。
玉楼东家迟疑道：“当不至于吧，那九州酒楼的东家不会不知铁锅的重要性，流传出去对他有什么好处？”
众人一想也是，除非那九州酒楼的东家是傻的，主动给自己树立竞争者。
众人哪里知道，遥远的泉州，杨汉的厨院已经在广泛招徒了，遍及酒楼行所有人。
遇仙楼东家却轻哼一声：“你也太高看那九州酒楼了，你以为地方州县的一家酒楼能比得上我们？”
众人心中一沉，是啊，九州酒楼可未必有他们七十二家正店的实力，能组织起庞大的丝网，能保消息几十年不泄露。就算九州酒楼保守秘密，但财帛动人心，难保他人不起心思。想到这里，所有人下意识的看向潘四郎，目中颇多意味。
潘明玉不明所以，但潘四郎却知道为何，他面色平静，不为所动。
众人纷纷移开目光，有些事能做不能说。但有人不愿轻易放过此事，只听遇仙楼东家嗤笑一声，故作叹气道：“就怕有人有样学样啊！”
这是讽刺潘楼的人从九州酒楼偷铁锅与菜谱，还有菜式种类，前有灌汤包，后有佛跳墙。这已无可辩驳，众人都心知肚明，不是偷的，难道人家主动送他潘楼的不成？
殊不知，他这一句话，不光让潘明玉脸色难看，潘四郎目光微沉，也让在场所有人尴尬起来。
看破不说破，再说潘楼也是站在七十二家正店的立场上，为的是大家好。不然，他们还不知道此事，蒙在鼓里呢！
遇仙楼东家的行为，说一句不知好歹是轻的，恩将仇报也不为过。再说打的可不光是潘楼的脸，他们也面上无光。
所以没有人接他的茬。遇仙楼与潘楼有怨隙，他们可没有，反而要呈潘楼的情，更有人心中不快，觉得这遇仙楼东家被恩怨冲昏了头脑，有些不知所谓。
遇仙楼东家瞬间醒悟，看一群人面无表情的样子，心中讪讪。面上却不肯认输，反而愈发高傲，他不可能道歉，尤其是当着这么多人的面。
众人虽然不喜遇仙楼东家的话，但转念一想，又不能不承认他说的很对。要真有人学潘楼从九州酒楼偷出东西呢？
一时间，众人无不皱眉沉思，深深苦恼。
位于曲院街街南的遇仙酒楼，该酒楼后有戏台，故人们把这座酒楼称为“台上”，因遇仙酒楼名气大，时有“最是酒店上户”之誉。矾楼如今式微，更有隐忧在身。遇仙楼与潘楼风头一时无二，明争暗斗不断，刚才他言语上有失，潘四郎用沉默获得了大家的认同，反衬的他倒行径卑劣，毫无气度。让潘楼一时占了上风，这遇仙楼东家如何能忍。
他眼睛一转，起身朝潘楼东家拱手道：“刚才在下言辞不当，有得罪之处还望潘兄见谅。”
谁不知遇仙楼东家一向孤傲，现在竟给他道歉了，潘四郎眼中惊讶一闪而过，随之便是凝重。众人也是惊讶不已，了解他的人，知道他必有后招。
果然，遇仙楼东家话音一转，正色道：“铁锅事关我七十二家正店生死，可是如今却操之于九州酒楼一家之手，我等竟无可奈何，只能徒自祈祷。我想大家也都不愿束手就缚，白白等死吧？”他环顾一周，话音一转，接着道：“在场众人也只有潘兄接触过九州酒楼，更从其获得了诸多之物。像灌汤包子，佛跳墙等菜式，想必对其有所了解。还请潘兄为我们细细说来，是如何获得的这些东西，也好让我们能多一些推断的信息，以做出合适的决策。我想不光我一个人不解，难道那九州酒楼的防护竟如此之弱不成？若真是如此，那么铁锅必然已经泄露出去了。”
众人一滞，一时间不能言。遇仙楼的东家话说的好听，却是似公实私，看似为大家说话，但却别有用心，将潘楼逼到了墙角处。
况且，遇仙楼东家先道了歉，等于承认了潘楼铁锅之事做得对，却只字没提铁锅，这就将众人择了出去。但灌汤包，佛跳墙可跟大家就没关系了，是潘楼自己的事。这既无形中讽刺了潘楼，又让大家免了尴尬。
众人也没了替潘楼说话的理由。
而且他的话语更是说到了众人的心坎处，众人不能不承认他说的有道理，因为九州酒楼防护的强弱直接关系到此事的结果。强，则铁锅可能还没泄露出去，弱，那么一切都已惘然。与其在这里猜测，不如多了解一些九州酒楼，也好做出决断。
所以，这一刻，在场所有人都想知道九州酒楼的更多消息。
这就是遇仙楼东家的聪明之处，单单针对潘楼，又从刁钻的角度发问，将大家绑在了他的战船上。
潘明玉怒气丛生，面色铁青，就欲发作，潘四郎制止了他。他面无表情的深深看了眼面有得色的遇仙楼东家与沉默的众人。
“我想王楼东家也想知道那九州酒楼是如何学得灌汤包子的吧？”遇仙楼东家别有深意的看了眼王楼东家，笑道。
话音刚落，王楼东家表情果然一息数变，他犹豫片刻，起身对潘四郎抱拳道：“此事确实让在下如鲠在喉，还望潘兄如实告知，王楼感恩戴德。”
众人更是露出若有所思之色。是啊，遇仙楼东家的话倒提醒大家了，王楼的包子，佛跳墙只是潘楼抛在明面上让大家知道的，焉知他没有从九州酒楼获得更多？
潘四郎深吸一口气，目光从所有人身上扫过，淡淡道：“王东家勿急，此事本来也没打算瞒着大家。”
遇仙楼东家哼了一声，潘四郎不为所动，道：“潘楼从九州酒楼所得很多。”这话一出，所有人色变，包括遇仙楼东家。潘楼本就与遇仙楼不相上下，若是再掌握了九州酒楼的庞大菜式，那必然超过遇仙楼。想到此处，他表情阴晴不定。
众人有些惊讶，没想到潘楼竟然承认了，但之后所想就跟遇仙楼东家类似了，表情各不相同。
“哼，这是你自己作死。”遇仙楼东家看过所有人脸色，心中冷笑不止，潘四郎那一句话就引起了大家的忌惮。现在哪还需要他挑拨，潘楼已经站在所有人的对立面了。
说起来，七十二家正店是一体，但别忘了也是竞争者。
“四叔？”潘明玉大惊，不明白四叔为何要如此说。
潘四郎伸手制止他，沉声道：“潘楼所得甚多，却尽在菜谱中。明玉，去将菜谱拿来，这是我潘楼舍了脸面偷来的。”
听到潘四郎格外加重的“偷”字，所有人脸上一红，这无疑是在暗讽他们。潘楼不要脸面偷来，并好心告知于他们，如今他们在干什么？将潘楼当成了敌人！这不是嘲讽他们不知感恩，恩将仇报是什么？
所有人都面色讪讪的，王楼东家更是面有愧色，起身朝潘四郎拱手谢罪。遇仙楼东家面色铁青，谁能想到潘四郎一句话就扭转了劣势，从众人敌对的角色中脱身了出来。
没想到这潘四郎平日不显山不露水的，竟如此厉害，在他看来，比跟他斗了半辈子的潘老东家还难缠。
“明玉，还不去。”潘四郎沉声道。
“噢，是四叔。”潘明玉回过神来，难掩喜色的行了一礼，将菜谱拿了回来。
所有人难掩羡慕与嫉妒，是啊，炒菜是限制外人的门槛，但对他们不是。菜式的研发可难多了，有时一年也难出一道新菜式。可是有了那菜谱，可就凭空多了几千道新菜式啊。别说潘楼了，七十二家正店中的任何一家也能照葫芦画瓢，最多多尝试就是了。
如此说来，潘四郎说的不错，潘楼确实从九州酒楼所得甚多。有些东家开始后悔，刚才竟没有注意菜谱，不然背下来一些就好了。
但有几人却不是如此，他们坐在末尾，刚才一直没有参与众人谈话，一直在看菜谱。潘明玉就是从他们手中拿回去的。
一时间，所有人都看向那几人。那几人仍依依不舍的看向潘明玉，直到后者走回潘四郎身后，将菜谱抱在怀中。
州西安州巷张秀，保康门李庆家，东鸡儿巷郭厨，郑皇后宅后宋厨，曹门砖筒李家，寺东骰子李家，黄胖家。
这可是东京最出名的名厨，但大多被七十二家正店所聘请，担任掌勺一职，可以说七十二家正店能冠压酒楼业，他们功不可没。
身份更是超然，连东家都要以礼相待。可不是简单的附庸，不然也不会跟众东家同台而坐，无人敢质疑他们的资格。
在场众多东家没想到潘楼竟然还请了这些名厨来。相比于他们这些东家掌柜，那些名厨更关心菜式，刚才才没有发声，一直在看菜谱，以致让众人忽视了去。
作为厨子，新菜式对他们的吸引力可大多了。